Наши рецепты - Райты

• Алу нарьял райта - Салат из картофеля и кокосового ореха

  Ингредиенты:

  картофель, йогурт без добавок, соль, кокосовый орех, масло гхи, горчицы семена, перец чили свежий зеленый стручковый, помидор, имбиря корень свежий, петрушка

  ...
  

  Рецепт:

  Эта райта из вареного картофеля, натертого кокосового ореха и приправленного пряностями йогурта, хорошо сочетается с любым блюдом.

  Что понадобится:
  2 твердых спелых помидора, вымытых и нарезанных каждый на 8 долек
  1 ст. л. натертого свежего имбиря
  несколько веточек петрушки
  6 средних клубней картофеля
  1 3/4 чашки (425 мл) йогурта
  1 1/2 ч. л. соли
  1 1/2 чашки (100 г) натертого кокосового ореха
  1 ст. л. масла гхи
  1 ч. л. семян горчицы
  1 стручок свежего острого перца, мелко нарезанный

  Как приготовить:
  Отварите картофель «в мундире». Очистите, нарежьте на кубики, положите в миску и охладите.
  Смешайте йогурт, соль и натертый кокосовый орех. Нагрейте гхи в маленькой сковороде, бросьте туда семена горчицы. Сразу же накройте крышкой, чтобы семена не выпрыгивали на плиту. Когда они перестанут потрескивать, добавьте имбирь и перец. Помешивайте несколько секунд. Вылейте масалу в миску с йогуртом, бросьте туда же картофель. Перемешайте и осторожно потрясите, чтобы картофель равномерно покрылся слоем йогурта и пряностей.
  Подавайте охлажденным, украсив петрушкой и дольками помидоров.

  Время приготовления — 30 мин.

  Поделиться:

  Вконтакте

  Facebook

  Одноклассники

  Twitter

  Pinterest

• Какри райта - Райта с огурцами

  Ингредиенты:

  огурец, масло ги, кумин семена, горчицы семена, асафетида, листья карри, кинза, перец чили свежий зеленый стручковый, йогурт без добавок

  ...
  

  Рецепт:

  Райта с огурцами. На 4-6 порций: 2 огурца, 3 ст. ложки масла, пол чайной ложки семян кумина, пол чайной ложки семян горчицы, щепотка асафетиды, 4 листа карри, горсть листьев кинзы, половинка острого перца, пол стакана йогурта без добавок.

  Очистите огурцы и натрите их на терке. Слейте избыток огуречного сока. В разогретом масле спассируйте семена горчицы, кумина, асафетиду, листья карри, после чего, положите кинзу, зеленый перчик, встряхните и снимите с огня. Тщательно перемешайте и подавайте на стол.

  Подается как добавление к еде по 1-2 ст. ложки

  Поделиться:

  Вконтакте

  Facebook

  Одноклассники

  Twitter

  Pinterest

• Кела Райта - Райта с бананами

  Ингредиенты:

  банан, йогурт без добавок, соль, сахар, мята, масло ги, горчицы семена, перец чили свежий зеленый стручковый

  ...
  

  Рецепт:

  Райта с бананами. 4 небольших крепких зрелых банана, 475 мл йогурта, 1 ч. ложка соли, пол чайной ложки сахара, горсть нарубленных листьев мяты, 2 ст. ложки масла, 2 ч. ложки семян горчицы, 1 стручок свежего острого перчика.

  Очистите бананы и нарежьте по диагонали ломтиками по 3 мм толщиной. Сбейте венчиком йогурт, соль, сахар и листья мяты. Добавьте нарезанные бананы. В растопленном масле спассеруйте семена горчицы, когда они затрещат, добавьте нарубленный перец, встряхните. Добавьте в йогурт и охладите не менее часа в холодильнике.

  Поделиться:

  Вконтакте

  Facebook

  Одноклассники

  Twitter

  Pinterest

• Палак Ка Райта - Райта со шпинатом

  Ингредиенты:

  шпинат, масло ги, кумин семена, горчицы семена, асафетида, листья карри, кинза, перец кайенский, соль, арахис, йогурт без добавок

  ...
  

  Рецепт:

  Райта со шпинатом. 1 большая связка сырого шпината, 2 ст. л. масла, пол чайной ложки семян кумина, пол чайной ложки семян горчицы, щепотка асафетиды, 4 сухих листа карри, горсть нарезанных листьев кинзы, щепотка кайенского перца, четверть чайной ложки соли, пол стакана молотого жаренного арахиса, стакан йогурта.

  Удалите стебли, вымойте и мелко нарежьте шпинат. Спассеруйте в разогретом масле семена горчицы, кумина, карри и асафетиду. Когда семена затрещат, добавьте кинзу, перец и снимите с огня. В глубокой посуде смешайте шпинат, йогурт, остывшие специи и подавайте на стол.

  Поделиться:

  Вконтакте

  Facebook

  Одноклассники

  Twitter

  Pinterest

• Райта из помидоров

  Ингредиенты:

  помидор, йогурт без добавок, масло ги, кумин семена, горчицы семена, асафетида, листья карри, кинза, перец чили свежий зеленый стручковый, соль

  ...
  

  Рецепт:

  Райта из помидоров. 4 чашки нарезанных помидоров, 1 чашка йогурта без добавок, 2 ст. ложки масла, пол чайной ложки семян кумина, пол чайной ложки семян горчицы, щепотка асафетиды, 5 листьев карри, горсть листьев кинзы, пол перчика острого, четверть чайной ложки соли.

  Смешайте порезанные помидоры с йогуртом, отставьте. Спассируйте в масле горчицу, кумин, асафетиду и листья карри. Когда семена затрещат, добавьте перец и кинзу. Помешайте и снимите с плиты. Влейте специи в помидоры и посолите. Осторожно перемешайте и подавайте на стол.

  Подается как добавление к еде по 1-2 ст. ложки

  Поделиться:

  Вконтакте

  Facebook

  Одноклассники

  Twitter

  Pinterest

• Райта с морковью

  Ингредиенты:

  морковь, перец чили свежий зеленый стручковый, масло ги, горчицы семена, кумин семена, асафетида, кинза, йогурт без добавок, соль

  ...
  

  Рецепт:

  Райта с морковью. На 6-8 порций: 1 стакан натертой сырой моркови, половинка острого перчика, 2 ст. ложки масла, пол чайной ложки семян горчицы, пол чайной ложки семян кумина, щепотка асафетиды, горсть листьев кинзы, стакан йогурта без добавок, четверть чайной ложки соли.

  Вымытую и потертую морковь положите в йогурт и размешайте, в разогретом масле спассируйте горчицу, кумин и асафетиду. Когда семена затрещат, добавьте перчик и кинзу. Снимите с огня. Остудите и добавьте специи в йогурт с морковью.

  Подается как добавление к еде по 1-2 ст. ложки

  Поделиться:

  Вконтакте

  Facebook

  Одноклассники

  Twitter

  Pinterest

• Райта со свеклой

  Ингредиенты:

  свекла, масло ги, горчицы семена, кумин семена, асафетида, кинза, перец чили свежий зеленый стручковый, листья карри, йогурт без добавок, соль

  ...
  

  Рецепт:

  Райта со свеклой. На 4-6 порций: 1 стакан натертой сырой свеклы, 2 ст. л. масла, пол чайной ложки семян горчицы, пол чайной ложки кумина, щепотка асафетиды, 1 ст. ложка резанной кинзы, половинка зеленого перчика, 5 листьев карри, 1 стакан йогурта без добавок, четверть чайной ложки соли.

  Очищенную и натертую свеклу положите в йогурт и перемешайте. В разогретом масле спассеруйте кумин, горчицу и асафетиду. Когда семена затрещат, добавьте кинзу, листья карри и перец. Быстро перемешайте и снимите с плиты. Остудите и добавьте йогурт со свеклой. Тщательно перемешайте и подавайте.

  Подается как добавление к еде по 1-2 ст. ложки

  Поделиться:

  Вконтакте

  Facebook

  Одноклассники

  Twitter

  Pinterest